I dag hører vi konstant om sund mad, bæredygtighed og hvad vi bør spise. Men hvad betyder det egentlig at vælge glutenfri og økologiske fødevarer? Er det bare en trend, eller er der faktisk en god grund til at tage det valg? Som en 15-årig, der går op i, hvad jeg putter i munden, har jeg dykket ned i emnet for at finde ud af, om det virkelig giver mening.
Hvad betyder glutenfri?
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. For nogle mennesker – især dem med cøliaki – er gluten direkte skadeligt, fordi det ødelægger deres tarme. For andre kan gluten give oppustethed og ubehag, selvom de ikke har en allergi. Derfor vælger flere at gå glutenfri, selv hvis de ikke skal.
Men her er en ting, mange glemmer: Bare fordi noget er glutenfrit, betyder det ikke automatisk, at det er sundere. Mange glutenfri produkter er fyldt med sukker, fedt eller tilsætningsstoffer for at kompensere for den manglende gluten. Så hvis man vælger glutenfrit, bør man stadig tjekke ingredienslisten og ikke bare gå ud fra, at det er et sundt valg.
Hvad så med økologisk?
Økologisk mad er dyrket uden kunstige sprøjtemidler, GMO’er (genmodificerede organismer) og kunstgødning. Det betyder ofte, at det er bedre for miljøet og for dem, der spiser det. Mange mener også, at økologisk mad smager bedre, fordi det ikke er fyldt med kunstige ting.
Men – ja, der er et men – økologisk betyder ikke altid sundt. Økologisk slik er stadig slik. Økologiske chips er stadig chips. Så selvom det kan være et bedre valg for miljøet, betyder det ikke nødvendigvis, at du kan spise ubegrænsede mængder uden konsekvenser.
Er glutenfri og økologisk den perfekte kombi?
Mange tænker, at glutenfri og økologisk må være det ultimative sunde valg. Og ja, der er nogle fordele! Når noget både er økologisk og glutenfrit, betyder det ofte færre tilsætningsstoffer og en renere ingrediensliste. Men igen – det afhænger af, hvad du køber. En glutenfri og økologisk kage er stadig en kage.
Find et stort udvalg af glutenfri og økologiske produkter hos Løvegården.
Hvordan vælger man de bedste produkter?
Hvis du vil spise glutenfrit og økologisk uden at blive snydt af smarte marketingtricks, så følg disse tips:
-
Læs ingredienslisten – Hvis der er 20 ingredienser, og du ikke forstår halvdelen, er det nok ikke så naturligt, som det lyder.
-
Undgå for meget sukker og tilsætningsstoffer – Glutenfri produkter kan være pakket med sukker og andre ting for at gøre dem mere appetitlige.
-
Gå efter hele fødevarer – Frugt, grøntsager, nødder og bønner er naturligt glutenfri og økologiske (hvis du køber dem økologisk selvfølgelig).
-
Prøv at lave din egen mad – Hvis du virkelig vil vide, hvad du spiser, så prøv at bage dit eget glutenfri brød eller lave dine egne snacks.
Er det pengene værd?
Her kommer det store spørgsmål: Er glutenfri og økologisk mad virkelig pengene værd? Økologisk mad er ofte dyrere, fordi det kræver mere arbejde at dyrke uden sprøjtemidler. Glutenfri produkter er også ofte dyrere, fordi de er lavet på specialmel og ingredienser. Men hvis du har cøliaki eller en glutenintolerance, er det selvfølgelig nødvendigt.
Hvis du bare vil spise sundere, kan du sagtens gøre det uden at købe de dyreste glutenfri og økologiske produkter. Vælg naturligt glutenfri mad som grøntsager, ris, frugt og kød. Økologisk er godt for miljøet, men hvis din pengepung ikke kan følge med, så husk, at almindelige uforarbejdede fødevarer også kan være et sundt valg.
Konklusion – Skal vi hoppe med på trenden?
Glutenfri og økologisk mad har helt klart nogle fordele, men det er ikke en magisk løsning, der automatisk gør din kost sund. Hvis du har cøliaki, er glutenfrit et must, men hvis ikke, så tænk over, hvorfor du vælger det. Økologisk kan være et bedre valg for miljøet, men det er ikke en nødvendighed for at spise sundt.
Så i stedet for bare at hoppe med på trenden, så brug din sunde fornuft. Læs ingredienserne, vælg mad med færrest mulige tilsætningsstoffer, og husk, at hjemmelavet ofte er bedst. Det handler ikke om at følge en trend – det handler om at finde det, der fungerer bedst for dig og din krop.
